1.调制面糊时，食用油或食用油量不足。
2.调制面糊时不要放糖。
3.烤蛋卷的温度太小。最好使用专用蛋卷盘，使两侧均匀加热，尽快卷起并冷却。这样，蛋卷又脆又脆。
如何保存蛋卷
1.装在密封袋里，放在铁盒里，放在家里比较干燥的地方。
2.用密封袋包装，放入冰箱冷藏，取出后迅速密封冷藏。
保存建议：如果蛋卷较多，建议将其分成几个袋子。每次吃的时候，取出一个小袋子，打开后全部吃掉，以免影响其他蛋卷的保存；此外，冰箱中储存的蛋卷应尽快取出，否则温度回升后会受潮。
蛋卷热量高吗？
蛋卷的热量相对较高。每100克蛋卷大约有350卡路里。它是一种高热量的食物，主要由一些鸡蛋和面粉制成。吃得太多后，这些热量会在体内转化为脂肪，很容易导致肥胖，不利于健康。
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