蒸青蟹的时候，很多人会发现青蟹的脚容易掉下来，会影响整个美观和肉的味道。蒸青蟹的时候可以先把青蟹绑好再蒸，也可以直接杀青蟹再蒸，这样就不容易掉脚了。
蒸青蟹怎么能不掉脚呢？方法1：
青蟹要煮熟，绑在一起，背蒸。这样，青蟹腿就不会脱落，黄蟹也不会流出。这就是为什么很多人用绳子煮青蟹。
方法2：
蒸之前，在螃蟹的眼睛中间插一把刀，或者用粗金属针在螃蟹水泡中间戳1厘米左右，然后搅拌。螃蟹死后不会在蒸汽中失去腿。
方法3：
切开肚脐的尖端，用刀尖刺进肚脐。螃蟹很快就会死。
你也可以用编织针、竹棒或筷子把它插进青蟹的嘴里。过了一会儿，青蟹就会死。然后把青蟹放进蒸笼里，死蟹再蒸也不会掉脚。
蒸青蟹的做法配料：2只青蟹、姜、料酒、醋、酱油、糖；
实践：
1.青蟹体积大，危害大。它们通常用大绳子捆绑，以避免在治疗过程中被抓住。我今天准备了两只青蟹。它们在青蟹中不是很大。除去绳子后，剩下的大约250克，但它们比其他螃蟹大；
2.螃蟹需要先处理。将筷子插入螃蟹的眼睛，晕倒，然后取下绳子，以免被钳子夹住。看看这个蟹夹。如果它被抓住了，它肯定会受伤。摘下绳子的螃蟹应该仔细清洗。螃蟹的表面很脏。先让螃蟹晕倒的好处是蒸的时候不容易摔断腿，因为不会挣扎；
3.在锅中加入适量的水、姜片和料酒。这两种成分具有去除腥味、提高新鲜度的良好功能，不容忽视；
4.把姜片放在蒸笼抽屉上，然后把螃蟹的腹部放在蒸笼抽屉上，肚脐朝上。蟹黄不会流出来。然后把姜片放在螃蟹的肚子上。姜片不仅能去除腥味，还能中和螃蟹的凉爽。用冷水蒸螃蟹，煮15-20分钟。这取决于螃蟹的大小；
5.蒸蟹时，准备浸渍材料。在准备好的碗中加入姜粉、3茶匙醋、1茶匙酱油和1茶匙糖，搅拌均匀。你可以加或不加酱油；
6.蒸20分钟后，关火慢炖5分钟。蒸青蟹最原汁原味，肉质鲜嫩，无腥味；
7.青蟹肉很多，尤其是蟹爪上的肉。又饱又新鲜。
蒸青蟹有什么营养？蒸蟹富含蛋白质、脂肪和碳水化合物。维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，有利于生长发育。此外，河蟹还富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，所以想要快速成长的父母不能错过！此外，钙可以调节酶活性；它参与神经和肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素分泌；调节心律，降低心血管渗透性；控制炎症和水肿；保持酸碱平衡。
青蟹也富含铜。铜是人类健康中不可缺少的微量营养物质。它对血液、中枢神经系统、免疫系统、头发、皮肤、骨组织、大脑、肝脏、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。因此，青蟹具有很高的营养价值。蒸青蟹仍然可以经常食用，它们的价值超过了它们的价值！
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