太康县美食

太康，隶属河南省太康县。太康县，历史悠久，文化底蕴深厚，素有"太康之乡""中华名县"之美誉。

1、太康肘子

太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。被誉为天下美味之大成而驰名中原。《太康县志》记载，肘子是制作肘子的传统食品。其原料为猪肘子、猪油、葱、姜、蒜等。而卤肘子则是另一种做法。把煮熟的肘子装入坛子中，用清水浸泡后再捞出晾凉。吃的时候按一斤肉配一两肉、一斤肉配三两米多长的勺子吃。肘子是春节期间待客的佳品。如今，在太康城内就有专门卖肘子的小贩了吧。

2、常营油桃

油桃是由常营镇的油桃种植基地的果农选育而成，经过近20年的栽培，油桃已成为常营镇名副其实的支柱产业。常营镇油桃种植面积达3.5万亩，总产量达52万吨，产值达55亿元。其中，每年6月中下旬是油桃上市时期，随着气温逐步升高，油桃开始大量上市，当地农民正忙着采摘丰收后的油桃，目前还有一部分油桃还没有成熟上市。据悉，在每年7月中下旬到8月上旬为油桃的采摘期，期间会有大批农民在桃园内采摘油桃，当地农民在桃园内用采摘下来的油桃搭建简易棚进行存储销售，同时还将出售油桃。常营镇常营油桃果形美观、口感爽脆细甜、汁水充足、营养丰富等特点深受广大消费者喜爱，是国内外市场上深受消费者喜爱又极具发展潜力的特色果品之一。

3、太康咸牛肉

太康咸牛肉始于清道光年间，因是一家祖传的传统风味小吃，所以味道独特，咸香可口。到了现在，很多太康人喜欢吃这种牛肉，而在太康县的各个乡镇中，也都有卖咸牛肉的小摊。这种咸肉的特点是：肉香味浓且不膻，咸淡适中，味鲜味美；不粘牙不生痰，不上火。据介绍，太康咸牛肉之所以好吃主要是其选材讲究，选用上等大黄牛或者是牛后腿，经过严格消毒和腌制后再进行加工和食用。其肉质紧致，营养丰富，咸鲜醇香，具有补肾壮阳、温中益气、养血安神功效。

4、马头豆腐干

马头豆腐干是将豆腐干泡发、切成丝后，加入酱油、盐巴、味精等调料拌匀腌制而成的。马头豆腐干一般呈乳白色，质地柔韧，色泽棕红，味道清香。马头豆腐干中富含蛋白质、维生素、矿物质等人体所需的多种营养物质。如 B族维生素B1、B2和维生素C等。在我国有悠久历史的豆腐干一直是人们喜爱食品之一，尤其是马头镇因盛产马头豆腐干而闻名遐迩。