鱼腥草又名折耳根，收录于《本草纲目》，可入药，云贵川地带的人民最爱吃，三天一大顿，两天一小顿
但一般有叶子的我叫做鱼腥草，没有叶子的我叫做折耳根
所以鱼腥草大家都吃过吧，喜欢吃的人是真的爱不释手，吃一口就收不住，觉得好香！不喜欢吃的人看都不想看一眼，感觉看到了那个味道就冲上来了
没错上面的两种情况就是我自己，曾经是真的吃不来鱼腥草也就是折耳根，觉得它的味道宛如大蒜，很刺激，浑身抗拒，但突然有一天我爱上了它！天底下怎么会有这么好吃的东西！
首先是在调料和凉拌上爱上它的！
在四川成都这边吃狼牙土豆会放一点折耳根碎或者是它的叶子，真的很提味！麻麻辣辣的土豆带一点折耳根的味道，简直巴适得很！糖醋麻辣的是最好吃！
还有在火锅蘸碟里面，在烫起来的菜里面夹一点折耳根，香到爆！解腻！一般蘸料我是这样调的，香油、折耳根（放居多的那种）、香菜、小米辣、大蒜这个是最基本的，如果店里面有大头菜、花生碎的，放在里面，跟烫好的菜一起吃也是一绝！吃火锅的时候还可以烫来吃
凉拌的时候，一般会用很嫩的鱼腥草，带叶带杆的那种。直接是根也可以，也要挑选嫩的，太老了咬不动
凉拌的话还可以在里面加点菜，萝卜丝、胡萝卜丝、莴笋丝都是很好的搭配，这样子就不会太单调，调味道的话就用红油辣子、花椒油、酱油、醋、糖就可以了，非常下饭哦！
油炸折耳根是之前我买的一包零食，没错它是油炸的，裹了面粉炸的，奇怪的是还挺好吃的，脆脆的，有淡淡的折耳根香味，就是炸的时候要炸透，半生不熟的很奇怪，自己还可以撒点辣椒面，又是一款休闲小零食
还有就是折耳根鸡煲汤，直接清炖就可以了，什么调料都不放，汤喝起来是清甜的，感觉好降火，鸡肉吃起来是那种淡淡的清香，还可以加点配菜山药、玉米什么的，真的很不错，没有你想象中那么黑暗
所以看了这篇文章你还讨厌吃鱼腥草（折耳根）吗？
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