诸城，潍坊的一个市，这个市了不得，近了不说，说远的，苏东坡曾经在诸城为官，留下了《密州出猎》千古名句：老夫聊发少年狂！这是何等的雄心壮志。

东坡先生的：明月几时有，把酒问清天。也是写在诸城，所以诸城说：但愿人长久，相伴某某某。

诸城，有文化底蕴，很厚重。

今天咱们沿着诸城的街边，寻找诸城的美食。

诸城烧肉

诸城烧肉

在潍坊，诸城烧肉敢说第二，没有烧肉说第一。高密井沟烧肉，安丘芝泮烧肉，寿光东郭全猪，在潍坊都是受欢迎程度很高的食品，其中诸城烧肉受欢迎程度最高，在青岛开有很多家诸城烧肉店，可见诸城烧肉的受欢迎程度。

诸城烧鸡

诸城烧鸡

说诸城烧鸡好吃，其实产地在相州镇，真正好吃的是诸城相州烧鸡。做相州烤鸡一般采用十个月以上的散养鸡，宰净去毛收拾干净，防止有杂质味，然后腌制12小时，入锅煮，加入秘制调料，煮好的鸡再用松柏枝子和白糖薰烤，烧鸡才出炉。

烤鸡吃时用手撕碎，口感筋道，鲜香四溢，回味无穷。

诸城鸡扎

鸡肉冻

鸡扎就是鸡肉冻，也有的叫蒸鸡的，叫法很多，总的原则就是用鸡做成肉冻，过年家家必备。

做鸡杂是个细致活，首先要选一年以上的好公鸡，杀后洗干净去异味，入锅煮熟，凉透后剔出鸡肉丝，再回锅，这时候可以加入葱，白菜丝，松蘑，放入香菜丝凉透，就是肉冻了。也叫鸡扎。

此菜入口软凉，特别适合下酒。

烤鸡架

诸城烤鸡背

有两个地方的人，特别喜欢吃烤鸡背，一个是沈阳，一个是诸城。诸城有很多杀鸡厂，鸡肉鸡翅都出口了，剩下群众舍不得扔，就研究做成美食，高手在民间，在人民集体智慧的启示下，各种鸡架子做的美食应去而生：土豆炖鸡架、煮鸡加、烤鸡架。烤鸡架也分两种做法，一种是熟了烤，一种是生的鸡架直接烤，两种口感都很好。

烤鸡架价格亲民，十块钱三个，下了班，来上三个鸡架再炒俩菜，喝上会啤酒去去疲劳，这日子惬意得很。

诸城辣丝子

诸城辣丝子

诸城辣丝是诸城人念念不忘的一道美味，过年 必备，走亲访友都会捎带这个辣丝子。

辣丝的辣不是辣椒辣，而是一种芥末的辣，辣得直冲鼻子，让人有七窍俱开的强烈感受。

做辣丝子的原料很简单，就是芥菜疙瘩丝萝卜丝，经过厨师的妙手回春，就做出这美味辣菜丝。

诸城油炸知了猴

油炸知了

诸城名吃：油炸知了猴，焦香酥脆，给个神仙也不换。

知了猴生在地下，生长期达三年，对生长环境要求极为严格，所以知了猴环保又卫生，加上味道鲜，是公认的好食材。

诸城煎饼

诸城煎饼

诸城人有吃煎饼的习惯，诸城煎饼非常可口好吃。一般是小麦煎饼或者杂粮煎饼，中间卷入大葱、酱、咸菜、虾皮，咬一口，这味道鲜上天了。

豆豉，过年必备的

豆豉

做这道菜非常费周折，入冬开始，煮好豆子，把豆子发酵一个月，呈长毛状黑样，基本上和做山东大酱发酵时间差不多。发酵好的豆子就叫豆豉，和南方的豆豉不大一样，加入花椒水腌制两天，再放入萝卜丁、煮花生、杏仁，混拌成菜，味道鲜美无比。

诸城、高密、安丘，都有吃此菜的风俗，特别是过年期间，家家必备。

诸城烤鸭

烤鸭

诸城烤鸭来得实在，不学北京烤鸭的套路，还得片成片吃；诸城烤鸭腌制好，生烤熟，切大块直接下酒，这才叫爽。

诸城，物华天宝，人杰地灵，名人辈出，是一个让人尊敬的城市，说这点美食也只说了九牛一毛，贵在抛砖引玉罢了。