导语:夏天,碰到槐花别手软,一次多囤些,放冰箱冻起来,过阵子就少了
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。五月有一种美食绝对不能错过哦,不懂吃就可惜了,用它包包子、炒鸡蛋,味道绝了,它就是槐花。每年五月,家家户户都忙着摘槐花,一串串白色的花瓣散发着沁人心脾的清香,撸上一把放进嘴里,又香又甜,瞬间回到了儿时的样子,我们都长大了,唯一不变的是槐花香和妈妈做的槐花味道。
今年天气比较冷,我这里的槐花才刚刚盛开,从开花到结束也就10天左右,花期非常短暂,爱吃槐花的朋友要抓紧了,错过就要等明年。在我们当地槐树随处可见,路边都是观赏的,采摘槐花都是到村里的大山上,那里的槐花干净无污染,呼吸着新鲜空气摘槐花,心情好极了。为了留住夏天的味道,一次都会多采些,每年都会囤15斤,放冰箱冻起来,随吃随拿,特省事,能吃到来年夏天。下面就把槐花保存的小妙招分享给大家,趁槐花盛开季,记得多囤些哦。
吃槐花要在花还没开之前采摘,这时称为槐米,是最鲜嫩的也是最好吃的,开花后水分会流失,口感就会差很多,所以要在刚刚长出槐米的时候抓紧采摘,不然几天就开花了。槐花是纯天然野菜,营养丰富,用它做的槐花蜜可是一等蜂蜜,深受人们喜爱。大家采摘的时候不要折断树枝哦,吃美食的同时也要爱护树木,只摘花朵,注意不要被刺扎到。
不一会儿就摘了几十斤,农村洋槐花特别多,每到这时家家户户都会做槐花大包子,这也是我们当地特色,因为就吃一阵儿,所以特别受欢迎。摘回家的槐花怎样才能最大程度地保留它的鲜味呢,很多人都会洗干净焯水保存,这样会损失营养成分,香味也会变淡,正确的方法是直接用保鲜膜裹紧放冰箱冷冻,这样再吃的时候就和新鲜的口感一样了。
槐花无须清洗,把它放入保鲜膜中裹紧,形状随意,像我图片这样做成一捆一捆的,直接放入冰箱冷冻即可,这样能最大程度地保留住清香味道和鲜味,所以别在焯水保存了,这才是最好的保存方法。吃的时候先用盐水浸泡一会儿,清洗干净即可,因为我在大山里采摘的,非常干净,不像道路两边的,尘土、灰尘比较多,所以一定要选干净的环境采摘哦。
夏天,遇到此菜别手软,一次性囤20斤放冰箱,随吃随取,特省事!关于槐花保存就分享到这里了,这么营养好吃的野菜可不能错过了,大家今年囤槐花了吗?记得要采槐米哦,口感最好,没吃过的朋友一定要尝尝,绝对会被它的味道惊艳到。很多人会说摘那么多能吃完吗?那必须能,用它包包子、包饺子、蒸面粉、炒鸡蛋,样样都经典,怎么做都好吃,您最喜欢槐花哪种吃法呢?如果您也有保存槐花的小妙招和更多新吃法,欢迎在评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。